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Este año la temporada de setas ha comenzado como ven: kilos y kilos de Amanita Caesarea para el disfrute de clientes, amigos, familiares y todo aquel que desee probar este estupendo manjar en Posada del Rincón.
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Estos son los datos de la ruta Logrosán-Cañamero a la que todo aquél que lo desee puede acudir si desea pasar una buena tarde. FECHA: 31/07/09 (VIERNES) DISTANCIA: 12Km aprox. SALIDA: en coche a las 18.45h desde la parada del autobús de Guadalupe. NOTA: La asociación no se hace responsable de posibles incidentes. El Chef JohnGuerrero Dr. Creativo de Cocineros.info y ChefBusiness.info dictará una ponencia sobre Nuevas Tecnologías e Internet aplicadas a la Cocina profesional en la Cátedra Ferrán Adrià. dentro de los cursos de verano de la Universidad Camilo José Cela. El compromiso de la Universidad Camilo José Cela y Ferran Adrià con la búsqueda de la Educación en Cultura Gastronómica a nivel superior, propiciaron la puesta en marcha de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación, el 24 de octubre de 2004.
Cátedra Ferrán Adrià La nueva Cátedra tiene como objetivo esencial acercar el mundo de la gastronomía al ámbito educativo, promoviendo el estudio y la investigación de las Ciencias de la Alimentación a nivel superior. Para ello, cuenta con un amplio programa de actividades de formación, investigación y publicaciones centradas en el aspecto educativo de la alimentación. Se plantea de forma paralela y global los dos aspectos básicos de la alimentación:
Se trata de poner de relieve, a través del sistema educativo y de los medios de comunicación social, que es perfectamente compatible comer de forma saludable desde el punto de vista gastronómico. Estas acciones están respaldadas por los miembros del Consejo de Cátedra, que son quienes patrocinan dichas actividades, y por lo tanto están directamente implicados en el trabajo del día a día.
Más información en http://www.chefbusiness.info Contacto
Fecha: día 5 de julio a las 22 horas. Salida: Plaza vieja -Cañamero- Arranca en la plazuela de San Miguel. Buen lugar para el encuentro de los participantes, e ideal para llenar las cantimploras con el agua que fluye de la fuente que preside la plaza. Seguimos por la calle Real abajo, adentrándonos en el Cañamero Medieval anunciado por otras dos fuentes, la primera de ellas situada en la plaza del ayuntamiento “El Chorro Gordo”.La siguiente fuente, próxima ya a la plaza medieval. Todas ellas sirvieron y aún sirven para abrevar el ganado; y sobre todo por unos cuantos arcos de granito en los que aún se ven los blasones de las antiguas familias de la pequeña nobleza local. Esta calle desemboca en lo que fue el corazón del lugar en otras épocas, la plaza de la Villa Vieja. Sus alrededores difieren muy poco de lo que sería la aldea en otra época. Desde la plaza salimos por el camino del batán que abandonaremos al poco por una estrecha vereda que sale a la izquierda, la calleja de la virgen. Aquí el camino se hace mágico, como corresponde a la ruta. Cientos de años de paso y discurrir del agua han convertido la calleja en un estrecho surco con el borde sobre nuestras cabezas. Alcornoques centenarios cruzan sus ramas sobre nosotros extendiendo el bosque que forman por la ladera del cercano “Cerro del castillo” a nuestra izquierda. Sobre él las ruinas del “A l Chanat” la fortaleza de origen árabe desde la que amenazaban los vigilantes el paso furtivo de las iniciadas en el culto que recordamos. A nuestra derecha el perfil de la sierra del Pimpollar sobre la que domina el Riscogordo nos hará gozar, si hemos elegido bien el día y la hora, de varias salidas de luna. La era de las Escarilluelas (escaleruelas) pone fin a la cuesta al tiempo que nos situa al borde del desfiladero del Ruecas, desde allí a la”Mesa” donde volveremos a esperar la salida de la luna oculta de nuevo por la sierra. Desde aquí, nos iremos a las piscinas naturales del río Ruecas, “El charco de la Nutria”, donde nos daremos un agradable baño a la luz de la luna y escucharemos la fantástica leyenda de este charco. Más información: Tfs.: 927 157 076 - 927 157 213 - 650 663 128. El perfil del turista rural es un adulto con estudios superiores que quiere relajarse. Entre otras, estas son las conclusiones de un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Valencia sobre estrategias de marketing en el turismo rural. La muestra para determinar el perfil del turista rural se llevó a cabo en las localidades de Belasú, Santa Pau y Pals (Cataluña), y determina que el perfil típico del turista o excursionista rural (este último representa el 60% de los casos) es una persona adulta, con estudios superiores, que busca desconectar, relajarse y visitar lugares nuevos, limpios, tranquilos y con patrimonio cultural. Según el trabajo, la riqueza histórico-cultural, los sentimientos que despiertan, la limpieza y tranquilidad del entorno, el trato de la gente del pueblo, la armonía y el mantenimiento del estilo arquitectónico, las tiendas, la riqueza histórico-paisajística, la gestión turístico-cultural y la oferta turística complementaria son las claves de este modelo de marketing turístico y las señas de identidad del turista rural. La importancia del turismo rural en Europa ha llevado a realizar esta investigación para crear un modelo de gestión que se publica en el último número de Tourism Management. El turismo realizado en núcleos de población españoles de no más de 2.000 habitantes, con riqueza arquitectónica, patrimonial o histórica ha sido el elegido para concretar el perfil del turista rural. Para todo aquél que desee pasar unos días en Getxo se hace saber que entre los días 24 y 27 de junio se celebrará la III Edición del Festival de Cine y Gastronomía Audiovisual en el Puerto Deportivo y el Puerto Viejo. Este evento, conocido como Cinegourland, prevee fiestas, excursiones, exposiciones, debates y gastronomía en torno al mundo del cine. Asimismo, como colofón al festival, se entregarán los premios “Cinéfilos y Gourmets” a aquellos personajes públicos que hayan mostrado en su trayectoria un acercamiento a estas dos artes. Nada más y nada menos. Nos enteramos por la web del IES Gran Capitán quien a su vez cita a HoyesArte.com de los agraciados como mejores blogs de cocina según el diario británico Times. Pasamos a reproducir los 10 primeros tal y como aparecen en HoyesArte.com y a incluir los enlaces de los blogs españoles en nuestro blogroll de gastronomía. Por cierto, en Times nos invitan a ampliar la lista.
El debate acerca de las innovaciones científicas y tecnológicas aplicadas a la Alta Cocina tiene una nueva entrega en la ponencia del chef Santi Santamaría en el IV Foro de Gastronomía de Aragón celebrado el pasado mes de mayo. En su intervención se retoma el áspero asunto de la modernidad aplicada a la gastronomía y la influencia de unas pocas pero destacadas industrias agroalimentarias a la hora de controlar lo que comemos. Si quiere participar en el debate puede acceder al blog de Santi Santamaría haciendo clic aquí. |
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