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El perfil del turista rural

El perfil del turista rural es un adulto con estudios superiores que quiere relajarse. Entre otras, estas son las conclusiones de un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Valencia sobre estrategias de marketing en el turismo rural.

La muestra para determinar el perfil del turista rural se llevó a cabo en las localidades de Belasú, Santa Pau y Pals (Cataluña), y determina que el perfil típico del turista o excursionista rural (este último representa el 60% de los casos) es una persona adulta, con estudios superiores, que busca desconectar, relajarse y visitar lugares nuevos, limpios, tranquilos y con patrimonio cultural.

Según el trabajo, la riqueza histórico-cultural, los sentimientos que despiertan, la limpieza y tranquilidad del entorno, el trato de la gente del pueblo, la armonía y el mantenimiento del estilo arquitectónico, las tiendas, la riqueza histórico-paisajística, la gestión turístico-cultural y la oferta turística complementaria son las claves de este modelo de marketing turístico y las señas de identidad del turista rural.

La importancia del turismo rural en Europa ha llevado a realizar esta investigación para crear un modelo de gestión que se publica en el último número de Tourism Management. El turismo realizado en núcleos de población españoles de no más de 2.000 habitantes, con riqueza arquitectónica, patrimonial o histórica ha sido el elegido para concretar el perfil del turista rural.

¿Quién decide lo que cocinan los chefs?, por Santi Santamaría

El debate acerca de las innovaciones científicas y tecnológicas aplicadas a la Alta Cocina tiene una nueva entrega en la ponencia del chef Santi Santamaría en el IV Foro de Gastronomía de Aragón celebrado el pasado mes de mayo. En su intervención se retoma el áspero asunto de la modernidad aplicada a la gastronomía y la influencia de unas pocas pero destacadas industrias agroalimentarias a la hora de controlar lo que comemos.


Si quiere participar en el debate puede acceder al blog de Santi Santamaría haciendo clic aquí.